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                  • 2020年5月22日
                  • 農歷四月三十   星期五
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                  每周市場動態(2020.2.1-2020.2.7)


                   
                      一、本周豬肉價格走勢分析


                      本周(2020年2月1-7日),新發地市場白條豬的價格連續上漲。

                      2月7日,新發地市場白條豬批發平均價是23.25元/斤,比1月31日的21.63元/斤上漲7.49%;比1月7日的20.75元/斤上漲12.05%;比2019年2月10日(去年2月7日正處于春節放假期間,新發地市場肉類交易大廳處于休假期間,沒有白條豬交易,故采用距離7日最近的10日的價格--雞蛋下同)的10元/斤上漲132.50%。周環比大幅上漲;月環比大幅上漲;年同比大幅上漲。上周末價格同比上漲222.84%,本周同比漲幅有所放大。

                      本周末,是農歷正月十四,去年同期(2月18日)的價格是7.56元/斤,價格同比上漲207.54%。

                      本周,白條豬日均上市量為595.86頭,比上周(1月25-31日)的716頭下降16.78%;比前2周(1月21-24日)的2073.17頭下降71.29%;比前3周(1月11-20日)的2367.71頭下降74.83%;比前4周(1月4-10日)的1869.57頭下降68.13%。

                      去年同期日均上市量為1690頭,年同比下降64.74%;上周同比下降75.55%,本周同比降幅略有放大。本周末是農歷正月十四,去年同期的日均上市量是1291.71頭,同比下降53.87%,上周同比增加117.73%,本周農歷正月同比上市量由大幅增加轉變為大幅下降。

                      本周白條豬日均上市量比去年農歷正月同期大幅下降,主要原因有以下4個因素:

                      1、受到疫情防控的影響,餐飲企業大多都沒有恢復營業,到市場的采購量很小,迫使北京的屠宰廠壓縮了上市量。在節后的第一周,屠宰廠進場銷售的白條豬還是比較充足的,上周的日均上市量就大幅度地高于去年同期。但是,由于缺少餐飲企業的采購,許多已經運抵市場的白條豬被迫重新裝車返廠;

                      2、一些屠宰廠還沒有恢復營業。北京市場銷售的白條豬主要靠東三省及內蒙的屠宰廠代宰,到本周末,只有遼寧的屠宰廠開始營業,其他地區的屠宰廠還沒有開工。屠宰廠的工人春節放假都回家休息了,節后返回工作場地以后,當地需要隔離14天,也使得這些屠宰廠推遲了開復工時間;

                      3、節后居民消費弱化。春節之前,居民家庭大多都有較多的儲備,節后消費提前到節前的集中采購,近期正在消化家中的存貨;

                      4、毛豬收購困難度有所增加,在毛豬主產區,一些小規模的家庭養殖場由于防控疫情的需要,村里的豬運不出來,收購商進不了村,只有大型養殖場的毛豬能夠運到屠宰廠。因此也造成節后白條豬的價格連續上漲。

                      上周我們曾經談到:“今年節后的供應形勢好于年前”是從生豬養殖的角度來說的,毛豬產能正處于恢復之中。但是節后收購出現短時間的困難,也使得節后的價格在本周出現比較明顯的上漲。目前的供需形勢是潛在供應量相對充足,實際供應量并不能反映潛在供應能力。特別是在需求相對弱化的情況下,上市量難以明顯增加,價格也難以連續上漲。如果防控疫情用時延長,豬價有可能會出現比較長時間的堅挺甚至爬坡,那么在疫情過后還會出現比較明顯的回落,就如同防控非洲豬瘟疫情的過程一樣,肉價會出現較大幅度的波動。

                      二、本周雞蛋價格走勢


                      本周雞蛋價格觸底反彈。

                      2月7日,新發地市場雞蛋的批發價是3.13元/斤,比1月31日的2.84元/斤上漲10.21%;比1月7日的4.38元/斤下降28.54%;比2019年2月10日的3.41元/斤下降8.21%。周環比大幅上漲;月環比大幅下降;年同比小幅下降。上周末年同比下降26.80%,本周同比下降的幅度大幅收窄。

                      春節過后,蛋價出現了跳水現象,網絡報價由節前的出廠價155元/箱(44斤)快速下降到105元/箱,隨后又繼續下降,到2月3-4日,下降到94元/箱,節后的價格比節前下降了39.35%。

                      這個下降,是原因的,主要是兩方面因素構成:

                      1、在2019年全年的大部分時間內,蛋價實際上是存在著虛高的成分的,因為最近2-3年,批發市場雞蛋價格是按照期貨的價格運行的,是按照為期貨莊家服務的網絡報價運行的。而2019年3月份以后一直到年底,許多雛雞孵化場基本上是滿負荷運轉的,目前沒有準確的數據,如果有數據,我們可以看到無論是蛋雞還是肉雞,到去年年底時,存欄量都可能是歷史的最高點。所以,在雞蛋消費受到豬肉價格大幅上漲的拉動而增加以后,供應量仍然是充足的,甚至是略有過剩的,價格受網絡報價的影響,存在著虛高的成分,養雞場是獲利頗豐的。因此,受到春節假期的影響,批發市場休市,蛋雞沒有放假,就會蛋價回落是正常現象;

                      2、受到新冠疫情的影響,節后股市開市時,一部分股民對經濟發展有悲觀情緒,股市出現下跌,雞蛋期貨也隨之下跌,雞蛋網絡報價也下跌,造成蛋價跳水。隨后,隨之悲觀情緒減退,股市回升,雞蛋期貨也隨之回升,雞蛋的網絡報價也回升,蛋價開始止跌反彈。

                      平心而論,盡管本周后期蛋價出現比較明顯的反彈,但是雞蛋的出廠價仍然處于養雞場的盈虧平衡點之下,本周末的價格還是養雞場虧損的價格。這個價格,可以使此前一直高漲的補欄熱情出現適度降溫,對蛋雞的養殖也是比較有利的。

                      后期的蛋價還會繼續按照網絡報價運行,期貨的波動還會繼續干擾蛋雞的養殖,也會影響市場蛋價的波動。

                      三、本周蔬菜價格走勢



                      本周,新發地市場蔬菜加權平均價在周前期快速回落,周后期出現了比較明顯的反彈。

                      2月7日,新發地市場蔬菜加權平均價是3元/公斤,比上周末(1月31日)的3.01元/公斤下降0.33%;比去年同期的3.13元/公斤下降4.15%。周環比微幅下降;年同比小幅下降。本周末,是農歷正月十四,去年正月十四的價格是2.92元/公斤,按照農歷正月同比,上漲2.74%。上周末同比上漲1.35%,本周末同比漲幅略有放大。本周末的價格,在近幾年同期中處于中間偏上的位置。

                      春節期間,新發地市場的加權平均價一度出現比較明顯的上漲,正月初二,市場中層副職以上的干部全部返回市場,正月初三,全體員工全部返回市場,正月初四,市場經營大戶相繼返回市場,蔬菜的價格從春節開始上漲,到正月初四達到高點,隨后出現比較明顯的回落,蔬菜價格由初四的3.77元/公斤快速回落到初九的2.72元/公斤,5天的時間價格下降27.85%。正月初七以后,許多商戶出現比較嚴重的虧損。隨后,上市量逐漸下降,價格逐漸回升,本周前期價格是快速下降的,本周后期價格是逐漸回升的。到本周末,商戶的虧損逐漸減少。

                      目前,蔬菜的供應能力是充足的,有些地方蔬菜甚至出現滯銷的現象。但是,在有些地方蔬菜滯銷的狀況下,市場的菜價還是出現一定程度的上漲,拉動菜價上漲的原因主要3方面原因:

                      1是人工費用增加。有的地方禁止人員出入,村里的蔬菜運不出來,市場的商戶委托經紀人代收,需要雇人把菜搬出村,然后才能分選、整理裝車,增加了較多的人工費用;有的地方禁止10人以上的聚集,而蔬菜采摘、分選、整理等過程都是勞動密集型工作,使得整個過程用時增加,費用也同步增加;

                      2是有的地方防控疫情,暫停了一部分蔬菜的收獲,關閉了一些加工廠。如江蘇啟東地區的大蔥收獲、浙江部分地區菜花的砍收、山東個別地方的洗姜廠、剝蔥區等等,都出現了暫停,使得蔬菜商品化過程出現一定的難度。部分蔬菜從到頭到市場的難度增加;

                      3是部分司機不愿意出車,運輸難度有所增加,費用增加。

                      目前,市場上的商戶正在千方百計的克服困難,保障供應,市場的領導也及時與產地的領導溝通,產銷兩地的政府相關部門也在進行溝通,使得北京市場上蔬菜的供應能夠保持相對的充足,價格仍然處于合理區間。

                      如果防控疫情的用時延長,部分目前還沒有完全顯現的收購過程的困難有可能會逐漸顯露出來。所以,目前的關鍵是全力打好“戰疫”,盡量縮短戰疫用時。

                      春天總會到來的。
                  作者:劉通、張君華

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